g-ru.ru
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Котлеты с подливкой запеченные в духовке — как в детском саду

Котлеты с подливкой запеченные в духовке

Сегодня рецепт у нас ностальгический: будем готовить замечательные котлетки, которые часто подают в столовых или детских садах.

Котлеты с подливкой запеченные в духовке - как в детском саду

Они такие мягкие и вкусные и полностью утопают в ароматной подливе.

Традиционно они идеально сочетаются с картофельным пюре.

Котлеты с подливой рецепт

  • Мясо — 900 г
  • Белый хлеб — 200 г
  • Молоко — 200-250 мл
  • Лук — 1 шт
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Соль, перец
  • Панировочные сухари
  • Мясной бульон — 1 л
  • Лук — 1/2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Томатная паста — 2-3 ст. л
  • Мука — 50 г
  • Душистый перец — 3-5 горошин
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Растительное масло — 1 ст. л
  • Сливочное масло — 30 г

Для начала приготовим фарш.

Возьмите свинину или свинину напополам с говядиной, порежьте ее некрупными кусками.

Батон или белый хлеб замочите в молоке.

Одну луковицу разрежьте на дольки.

Все вместе прокрутите через мясорубку.

Котлеты с подливкой запеченные в духовке - как в детском саду

Перемолотые составляющие посолите, поперчите по вкусу и замесите руками до однородного состояния.

Для этого перемешайте и отбейте фарш, набирая целиком его в ладонь и с усилием кидая обратно в миску.

Отбивать фарш нужно, чтобы он стал более плотным и из него вышел лишний воздух.

Тогда котлеты будут хорошо держать форму, у них будут идеальные края.

Конечно же не переусердствуйте, чтобы он не разлетелся в стороны.

Котлеты с подливкой запеченные в духовке - как в детском саду

Когда он готов, дайте немного постоять, минут 10-15.

Котлеты с подливкой запеченные в духовке - как в детском саду

Теперь из него можно формировать котлетки.

Перекидывая фарш из руки в руку во время лепки, дополнительно уплотните их.

Тогда они будут очень ровные и красивые.

Котлеты с подливкой запеченные в духовке - как в детском саду

Обваляйте их в панировочных сухарях и выложите на противень, смазанный маслом.

Ставим заготовки в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Котлеты с подливкой запеченные в духовке - как в детском саду

Пока они томятся в духовке, сделаем подливку.

Для этого на сухой горячей сковороде, постоянно помешивая, обжарим муку до приятного светло-бежевого оттенка.

Котлеты с подливкой запеченные в духовке - как в детском саду

Залейте поджаренную муку стаканом бульона и размешайте.

Должна получиться достаточно жидкая сметанная консистенция.

Котлеты с подливкой запеченные в духовке - как в детском саду

Далее на освободившейся сковороде обжариваем лук до прозрачности, после чего присоединяем к нему натертую морковь.

Пассируем все вместе еще 3-4 минуты и добавляем томатную пасту.

Хорошо перемешаем.

Котлеты с подливкой запеченные в духовке - как в детском саду

Теперь влейте в сковороду остальной бульон и доведите до кипения.

Следом, при постоянном помешивании, вливаем разведенную муку.

Котлеты с подливкой запеченные в духовке - как в детском саду

Варим подливу примерно 15 минут, помешивая, пока она немного не загустеет.

После чего готовую подливу нужно перебить погружным блендером или обычным до вот такого полного однородного вида.

Вся морковка и лук в ней должны измельчиться настолько, чтобы не осталось кусочков.

Котлеты с подливкой запеченные в духовке - как в детском саду

Достаньте котлеты из духовки.

Они должны были уже схватиться и наполовину приготовиться.

Заливаем их подливкой, чтобы они были полностью покрыты и в таком виде возвращаем обратно в духовку еще на 15-20 минут до полной готовности.

Котлеты с подливкой запеченные в духовке - как в детском саду

Вот такие замечательные котлеты из детства получаются!

Они красивые, ароматные и очень вкусные!

Котлеты с подливкой запеченные в духовке - как в детском саду

Подавайте с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Если понравилась статья, сохраните ее в социальные сети, чтобы не потерять.

Комментарии закрыты.